咖哩魚蛋

2017 年 12 月 05 日發佈 列印
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魚蛋真係一個百吃不厭嘅小食,相信係乜嘢年紀都會食過! 前兩日口痕痕整咗兩磅陳皮魚蛋同朋友分享,朋友仔話一出𨋢就聞到咖哩魚蛋味!哈哈!https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 陳皮魚蛋 2磅
  • 牛柏葉、水魷(鬚)、豬皮 各適量
  • 咖哩醬 1樽
  • 5片
  • 八角 2粒
  • 乾蔥(切碎) 2粒
  • 辣椒(切碎) 5隻
  • 蒜頭(切碎) 半個
  • 雞湯 200毫升
  • 熱水 200毫升
  • 蠔油 1湯匙
  • 魚露 1湯匙
  • 海鮮醬 2湯匙
  • 1湯匙
  • 1

    魚蛋清洗乾淨;牛柏葉、水魷、豬皮出水5分鐘,備用 ; 用少許油,落薑、八角、乾蔥、辣椒、蒜頭炒香;加入咖哩醬炒出香味

  • 2

    再加入海鮮醬、蠔油、魚露、糖、熱水和雞湯,煮滾後加入魚蛋炒勻,加蓋小火炆15分鐘

  • 3

    先放入豬皮炆10分鐘,再加牛柏葉、水魷炒勻即可

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