《青龍卷》牛油果炸蝦壽司卷
2017 年 12 月 11 日發佈
列印
自從小時候跟媽媽卷壽司之後，長大後也沒有再做了，在香港要吃到好吃的壽司卷物也不太難吧。
有一天在一位日籍blogger 的食譜看到這個，被它的鮮艷顏色吸引著，也照著影片的技巧，一步一步做到了，雖然壽司飯沒有日本餐廳的那麼好吃，但外觀吸引，飛魚子，牛油果和天婦羅的不同味道質感crossover，也是一道很有滿足感及一定會再做的料理。
自Facebook 專頁：https://www.facebook.com/eatathomehk
可瀏灠更多食譜！
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 日本米 150G
- 水 220G
- 壽司酢 10ML
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 急凍炸蝦 2隻
- 青瓜切條 （約1,4炸蝦的粗度） 1條
- 壽司用海苔 1 片
- 鯡魚子 1茶匙
- 牛油果 1/2個
- 黑芝麻 1茶匙
-
1
《預備壽司飯》 按材料所示之水和米的比例，煮成白飯並放涼 在小鍋中放入壽司酢，鹽及糖煮均 把煮好的酢沖放涼並加到白飯中，拌均
-
2
《預備炸蝦（烤焗）》 焗爐預熱至180度 急凍炸蝦掃上油，放進焗爐焗20分鐘 反至另一面再焗20分鐘
-
3
《做成壽司卷》 把牛油果切成約2MM厚之薄片 在壽司海苔上平均地鋪上酢飯 把海苔及飯放到保鮮紙上，注意是飯的一面貼在保鮮紙上而海苔向上 把炸蝦，青瓜及部份鯡魚子放到海苔上 用竹𥱊把料捲成壽司卷 放上牛油果片，用竹𥱊再捲一次 把捲好的壽司卷切成小份，放上鯡魚子及黑芝麻做裝飾便成