慢煮銀鱈魚海蝦配番茄片佐牛油果蓉

Name: 慢煮銀鱈魚海蝦配番茄片佐牛油果蓉
Yield: 1-2人
Ingredients: 2 銀鱈魚; 6 海蝦; 1 番茄; 1 牛油果

2015 年 09 月 19 日發佈列印

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放工番屋企將啲野醃好放入袋，校好部機就會bluetooth你幾時可以放野，幾時整好。無需睇火，唔曬系廚房整整整。。有時間睇書，玩facebook, 同人傾計。。仲可以落樓買下野。。有bb嘅可以湊仔，玩仔，比仔玩。

簡單易用，有埋食譜，真系㩒個仔就攪惦。我最鍾意又簡單又容易，但系又要好好食。太複習放工系無心機整架嘛！除左岩crew之外，其實OL都好岩架！

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 銀鱈魚 2
- 海蝦 6
- 番茄 1
- 牛油果 1

1番茄sous vide: 將意大利番茄切片，落Salt & Pepper, 蒜頭同少少牛油，放落真空袋或 zipper lock bag. Anova set 63 度。 45分鐘。
2番茄整緊時，可以做avocado puree, 先將avocado打爛，加S & P, extra virgin olive oil, 再打多陣，確定夠均勻。落㘉袋。
3Cod & Shrimps sous vide: Cod: 將魚去骨後，入袋，落S & P, 檸檬汁， olive oil。 Shrimps: 蝦去殼，挑腸，入袋，落paprika, 少少牛油。番茄整好後，怜出黎放一邊。將Anova校到55 度，放入魚同蝦，慢煮30分鐘。
4上碟後再落少少extra virgin olive oil~~