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慢煮銀鱈魚海蝦配番茄片佐牛油果蓉

2015 年 09 月 19 日發佈 空姐愛下廚 列印
慢煮銀鱈魚海蝦配番茄片佐牛油果蓉
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請稍等. 請稍等.
放工番屋企將啲野醃好放入袋, 校好部機就會bluetooth你幾時可以放野, 幾時整好。 無需睇火, 唔曬系廚房整整整。。有時間睇書, 玩facebook, 同人傾計。。仲可以落樓買下野。。有bb嘅可以湊仔, 玩仔, 比仔玩。

簡單易用, 有埋食譜, 真系㩒個仔就攪惦。 我最鍾意又簡單又容易, 但系又要好好食。 太複習放工系無心機整架嘛! 除左岩crew之外, 其實OL都好岩架!

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 銀鱈魚 2
    • 海蝦 6
    • 番茄 1
    • 牛油果 1
  • 1番茄sous vide: 將意大利番茄切片, 落Salt & Pepper, 蒜頭 同 少少牛油, 放落真空袋 或 zipper lock bag. Anova set 63 度。 45分鐘。
  • 2番茄整緊時, 可以做avocado puree, 先將avocado打爛, 加S & P, extra virgin olive oil, 再打多陣, 確定夠均勻。 落㘉袋。
  • 3Cod & Shrimps sous vide: Cod: 將魚去骨後, 入袋,落S & P, 檸檬汁, olive oil。 Shrimps: 蝦去殼, 挑腸,入袋, 落paprika, 少少牛油。 番茄整好後, 怜出黎放一邊。 將Anova校到55 度, 放入魚同蝦, 慢煮30分鐘。
  • 4上碟後再落少少extra virgin olive oil~~

Tags:

  • 煮
  • 牛
  • 魚
  • 蝦
  • 牛油果
  • 番茄
  • 鱈魚
  • 慢煮
  • 牛油
  • 銀鱈魚
  • 海蝦
  • 油果

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