醉鴨舌

2017 年 11 月 19 日發佈 列印
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鴨舌原本是一種冇乜味道嘅材料，動動小腦根一樣簡單嘅材料，變成美味不可抗拒的小食。
💡簡單易整，大家不防試試！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 急凍鴨舌 半磅
  • 八角 二粒
  • 雞粉 一湯匙
  • 薑 二片
  • 杞子（浸泡） 10粒
  • 醉雞汁 半樽
  • 凍水 2杯
  • 冰水 2杯
  • 1

    急凍鴨舌先用清水沖洗乾淨，索乾表面水份。 煮鍋放入煲滾放入鴨舌丶雞粉丶八角丶薑片，煮5分鐘至熟透。

  • 2

    熟透後嘅鴨舌先用凍水過冷，再用冰水浸10分鐘（令鴨舌更加爽口彈牙），之後索乾表面嘅水份備用。 *把薑片棄只留八角！

  • 3

    把醉雞汁倒入器皿裏，加入已浸泡杞子丶鴨舌及早前一起煮熟鴨舌的八角，浸48小時便可享用。

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