鯪魚肉釀茄子

2017 年 11 月 17 日發佈 列印
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茄子在這個時候最靚,那麼便用佢來做一個煎醸既餸吧

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 茄子 1條
  • 鲮魚肉 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 少許
  • 糖 適量
  • 油 適量
  • 櫻花蝦 少許
  • 陳皮 少許
  • 蠔油 少許
  • 蒝茜碎 少許
  • 生粉 適量
  • 1

    先將茄子洗淨切成薄片撲上少許生粉備用

  • 2

    將買回來的鯪魚肉再加以調味再加入櫻花蝦、蒝莤、陳皮蓉（浸軟後要去皮囊否則會有苦澀味）拌勻撻至起膠

  • 3

    將起膠的鯪魚肉醸上茄子片上撲上生粉下油入鑊便可煎至金黃再放人蠔油、糖、水等煎至收汁便可享用

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