北菇滑雞煲仔飯

2017 年 11 月 17 日發佈 列印
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冬天來喇，喺時候煲小編最愛嘅煲仔飯喇，今次為大家介紹北菇滑雞煲仔飯，依個做法會令到雞件好滑嫁～快試！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 長秈米 1杯
  • 水 200ml
  • 雞塊 6小件
 120g
  • 乾冬菇(浸軟切片) 1個

  • 杞子(浸泡) 適量

  • 蔥花 半株
  • 油 半湯匙


醃料

  • 生抽 1湯匙

  • 麻油 半湯匙

  • 生粉 半茶匙


豉油汁

  • 老抽 1湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 糖 1湯匙
  • 麻油 2-3滴
  • 1

    洗淨香菇再用熱水泡軟，然後去蒂。

  • 2

    雞件擦乾水，加入醃料拌勻，醃20分鐘。


  • 3

    洗淨的白米加入水浸30分鐘

  • 4

    用油把整個砂鍋內塗滿，放入浸泡後的米略炒。


  • 5

    加入水以大火加熱，不停攪拌避免黏底。

  • 6

    見米水滾起(收水)，鋪上雞塊和香菇，蓋上蓋，以小火煮8分鐘，至冒煙及散發少許焦味，馬上熄火。

  • 7

    不要打開煲蓋，燜10分鐘。

  • 8

    打開蓋淋上豉油汁即成。

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