焗千層肉醬闊麵
2017 年 11 月 13 日發佈
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剛剛焗好 , 芝士成金黃色熱辣辣超好味 , 肉醬闊麵一定要多多芝士先好味呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 闊麵 3-4片
- 免治牛肉碎 150g
- 豬肉碎 150g
- 煙肉 2片
- 洋蔥 1個
- 茄膏 2湯匙
- 上湯 300ml
- 鹽
- 蕃茄 3個
- 芹菜 1扎
- Mozzarella芝士碎
- 焗盤
- 黑胡椒碎
- 巴馬臣芝士碎
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1
免治牛肉碎及豬肉碎放入大碗內加少許鹽 , 黑胡椒碎拌勻靜待30分鐘
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2
期間將洋蔥去衣切粒 , 芹菜莖切粒 , 煙肉切細片
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3
芹菜莖用水沖一沖洗及瀝乾 , 蕃茄洗淨切粒
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4
煲內加少許油先爆香蕃茄至出茄油
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5
加入洋蔥 , 芹菜莖及煙肉拌炒數分鐘 , 再加入牛肉豬肉碎拌勻炒至轉色
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6
逐一加入2湯匙茄膏 , 上湯及水(500ml)拌勻
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7
先用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮1小時(期間要不時攪拌肉醬 , 以免黏底 , 蓋上蓋繼續煮)
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8
煮1小時後熄火焗30分鐘 , 再加少許鹽及黑胡椒碎拌勻調味肉醬備用
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9
Mozzarella芝士及巴馬臣芝士碎放入碗內拌勻 , 焗盆內先放上一層肉醬
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10
再放上一片闊麵 , 再放上肉醬 , 灑上芝士碎
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11
再重複幾次放上一片闊麵 >> 肉醬 >> 芝士碎至滿
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12
期間焗爐用200C預熱10分鐘
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13
將肉醬闊麵放入焗爐內 , 用200C上下火焗20分鐘至芝士溶化成金黃色
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14
取出靜待10分鐘即可
