香烤骨(免油炸)
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1豬肋骨底部起薄膜, 然後斬成一件件。
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2除水備用將所有醃料醃豬肋骨一陣, 之後先將水同醃再放雪櫃。(醃時間最好早上醃晚上焗。)
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3先預熱焗爐或水波爐過熱水蒸氣爐温230度, 豬肋骨放入一個新保鮮袋內, 將脆粉的粟粉加入豬肋骨內, 然後搖混再加入油份再次搖混。
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4焗製時間40分鐘, 當焗到15分鐘時將豬肋骨反轉再焗, 之後15分鐘再次打開焗爐, 再决定需唔需焗埋餘下10分鐘。
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5用油爆香香料, 見香料轉金黃色, 將豬肋骨回鑊。
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6再撒上少許海鹽和美極兜混即成。
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