扒房餐包 2017 年 10 月 20 日發佈 快樂姐妹花 列印 0 5 1608 請稍等. 請稍等. 湯種餐包，又軟熟，冇添加，手搓包，用10分鐘手搓能夠做到，加上超可愛麵包超人，令小朋友更加驚喜 食材 （3-4人） 1小時以上 材料 淡忌廉 35g 全蛋 50g 糖 25g 有鹽牛油 30g 奶（座䁔） 40g 乾酵母 4g 煉奶 50g 高筋麵粉 250g 湯種 高筋麵粉 10g 水 100ml 11）做了湯種先 2）水同面粉拌勻，加熱1-2分鐘，備涼 3）全部連湯種（除了牛油）搓勻，後加牛油再搓，搓至起筋膜。 2搓至起筋膜 31）搓起筋膜 2）用保鮮紙蓋好，發酵1小時 3）取出，排氣 41）分8份，搓圓，靜止10分鐘 51）第二次發酵40分鐘 2）用熱水放旁邊（幫助發酵） 61）發酵完成 2）180度18-22分鐘 7
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