粟米包

2017 年 10 月 09 日發佈 列印
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時代日新月異,造麵包不用花費氣力搓揉麵糰,只要有一部專業廚師機幫忙,便能輕易地製作出鬆軟無比,口感豐富的粟米包了。

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 240g
  • 酵母 2g
  • 120g
  • 老種 80g
  • 牛油 20g
  • 2g
  • 10g
  • 1

    先將材料倒入廚師機內,用1號速度攪拌一分鐘。

  • 2

    完成後加入老種,轉至4號速度攪拌15分鐘。

  • 3

    將麵糰取出,發酵一小時。

  • 4

    排氣造型後,再進行第二次發酵20-40分鐘。

  • 5

    粟米瀝乾水份,加入沙律醬拌勻。將粟米沙律醬放在麵糰中間。

  • 6

    水波爐180度預熱,將麵糰放入底層,烤焗15分鐘即可。

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