蔥油餅（燙麵法）～附『實作影片』～
(約11片) 市售的蔥餅太過油膩，自己製作不須太多的油脂，一樣可口美味！灑些白芝麻添加香氣，可多做一些冷凍起來，隨時都有好吃的葱油餅！ 影片中示範兩種桿製方法和冷凍保存方式！
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1設定2分鐘，將中筋/油/塩入鋼盒中，以低速稍微拌勻，熱水慢慢倒入，再分批倒入冷水(斟酌增減）
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2再以中速攪拌4分鐘
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3麵糰放容器內並蓋上濕布醒1小時
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4分割成約11等份（約@110g)
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5壓扁桿成長橢圓形，灑上塩/白胡椒，用桿麵棍桿滾壓
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6塗抹上1大匙油酥，灑上蔥花(蔥花份量依各人喜好斟酌）
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7慢慢由長向往外捲成長條形，
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8收口揑緊，捲成車輪狀，醒20分鐘
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9桿成18-20cm圓片狀，最後灑上白芝麻，稍桿壓一下，
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10入塑膠袋冷凍保存
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11兩種桿製方法和冷凍保存方式，請參考影片示範說明！
TIPS
1. 無須解凍，直接烹調，操作時請小心油濺，可蓋上鍋蓋！
2. 青葱洗淨瀝乾後再切成葱花。
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