台式泡菜 2014 年 04 月 21 日發佈 李安納度 列印 0 0 1912 請稍等. 請稍等. 台式泡菜其實與韓式一樣好味 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 捲心菜 1棵 胡蘿蔔 1根 紅辣椒 3隻 蒜頭 2瓣 白糖 1杯 白醋 1杯 鹽 100克 水 300ml 1將水和糖倒入鍋裡燒開至糖融化關火，加入白醋和1/4小勺鹽混合均勻，晾涼 2捲心菜切大片，胡蘿蔔去皮切片，辣椒去籽切斜片，蒜頭拍扁 3將捲心菜和胡蘿蔔用鹽拌勻，醃製1小時左右，至菜葉出水變軟 4用手將菜葉擠出菜汁後，用冷開水反复沖洗去除鹽分，再擠乾 5將捲心菜、胡蘿蔔、辣椒、蒜頭放入乾淨無油的保鮮器皿中，倒入晾涼的糖醋汁 6蓋緊蓋子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可
![[食平D食譜] 手拍小黃瓜](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/64/87/2089014060232646487_thumb.jpg "[食平D食譜] 手拍小黃瓜")
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