粟米斑塊

2017 年 09 月 10 日發佈 列印
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去親大排檔都一定會叫既小菜, 其實我鍾意食佢D 汁多過D 魚囉~

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 石斑塊 1份
  • 雞蛋 2隻
  • 粟粉 3湯匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 忌廉粟米蓉 1盒
  • 水/ 清雞湯 100ml
  • 1

    石斑塊洗乾淨後用廚房紙索乾水份, 之後灑上鹽及胡椒粉

  • 2

    撈勻醃15分鐘

  • 3

    於小碟打散一隻雞蛋後, 將醃好的石斑塊放入沾上蛋液

  • 4

    然後撲上生粉

  • 5

    薄薄的就可以了

  • 6

    放入鑊內半煎炸直到石斑塊熟透 (如不嫌麻煩用油炸當然更香口啦~)

  • 7

    煎/ 炸到金黃色後放上廚房紙上吸去多餘油份

  • 8

    倒入忌廉粟米蓉及水(我落左大約100ml水) 煮滾後, 可按個人口味調味, 如果用清雞湯就唔駛啦~

  • 9

    轉小火後 將1隻蛋連同步驟3 用剩的雞蛋加入, 輕力拌成蛋花後淋上石斑塊就食得喇

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