藍莓冰淇淋（免冰淇淋機）
2017 年 09 月 09 日發佈 Gourmet美食家
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炎炎夏日很難抵擋冰品的誘惑！融入新鮮水果的冰淇淋，顏色也能如此繽紛與天然，這款簡易版本的冰淇淋，淺嚐水果顆粒與厚重的乳香，好像有那麼一點點罪惡感，但嚐的不用多，搭配運動健身流流汗，酷熱的天氣也能多一分不同的感受，抓住夏天的尾巴，沁涼一番👍
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1將藍莓加入少許細砂糖，煮至小滾備用。
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2可加入少許檸檬汁或萊姆酒做調味，熄火後放涼備用 （可放置冰箱冷藏加速降溫）
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3將細砂糖加入鮮奶油，打至濕性發泡（類似卡士達布丁餡的質感）
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4先拌入部分鮮奶油至冷卻的藍莓中拌勻。
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5逐步攪拌均勻即可。
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6最後將混勻的藍莓液倒回剩下的鮮奶油中，全部拌勻後，加蓋或用保鮮膜，放入冰箱冷凍。
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7冷凍一個半鐘頭時，取出冰淇淋，用挖勺翻動，讓冰淇淋質地更為鬆軟。之後再放回冰箱冷凍，一小時後，再取出翻動。此步驟可重複一至兩次（最少一次）
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8放置隔夜即可取出享用，最簡易的手工冰淇淋，可加入自己喜歡的水果做變化！ （藍莓與鮮奶油比大致1:2-1:2.5，覆盆子的大致1:1.5-1:2，可自己調整濃厚度，隨意變化）
TIPS
這款簡易版本的冰淇淋，少了奶與蛋的步驟，主要即是油脂與水果漿，因此油脂的比例高，會比較油膩，但糖的部分可自行斟酌，也可以搭配氣泡水享用（特調的風味）完全不含化學色素的冰淇淋，偶爾淺嚐幾口，也是一番滋味！
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