肉桂脆脆藍莓鬆餅

2017 年 09 月 07 日發佈列印

肉桂脆脆藍莓鬆餅

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2003

普通的藍莓鬆餅已經滿足不到我, 係時候要轉一轉,令口感層次提升.
今次額外加了肉桂麵團在餅面上. 焗的時候肉桂的獨特香味不段散發出來, ,鬆軟的鬆餅配上香脆的肉桂餅面, 正!
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食材（7-8人） 30分鐘內

- 食材
- 低筋麵粉(已過篩) 200克
- 無鹽牛油 160克
- 三溫糖 80克
- 蛋 (已打發) 2隻
- 泡打粉 (已過篩) 2荼匙
- 希臘乳酪 100毫升
- 毫升 54粒
- 紅莓 9粒
- 玉桂餅面
- 低筋麵粉 (已過篩) 40克
- 肉桂糖 2湯匙
- 凍牛油(切粒) 20克

1將玉桂餅面材料低筋粉,肉桂糖混合, 倒入牛油, 用手拌成如麵包糠般的狀態, 備用
2將牛油放室溫軟化, 然後用打至軟身
3拌入三溫糖,打至鬆軟
4將蛋液分開3次拌入,
5將一半已過篩的低筋粉和泡打粉輕力拌勻,
6把餘下的低筋粉和泡打粉混合好.
7加入希臘乳酪攪拌至順滑, 完成麵糊
8倒入一大匙在焗杯內, 然後放上藍莓
9再筆一匙麵糊在藍莓上, 然後再放上藍莓和紅莓
10灑上肉桂麵團碎,
11放入焗爐焗約25分鐘.

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