豆豉煮水果紅蘿蔔
在日本也有紅色的紅蘿蔔.把它叫做「金時人參(kintoki-ninjin)」,很像水果紅蘿蔔.紅蘿蔔味較重.而先灼配豆豉煮.這樣去除重味又帶出香醇,變成好味啊＾＾
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
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1將水果紅蘿蔔削皮去除中間綠色部位,切絲放入滾水灼1分鐘撈起備用.
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2取小鍋子,倒入酒,味霖,豆豉及薑絲煮滾,出香氣放入步驟1拌勻.
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3續倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火燜煮3分鐘,開鍋蓋轉中火邊拌邊加熱煮至收汁即可.
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