沙葛炒腩肉
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1沙葛，去皮後切件 (去除沙葛皮不是用刨的，是撕下的，在頂部尖位用刀稍為切開，再由頂撕下便可以，用刨會浪費好多沙葛肉，及難刨去除沙葛皮)
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2腩肉
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3用雞粉，糖，生粉胡椒粉，麻油醃 30 分鐘入味
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4蒜頭，乾蔥
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5薑絲
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6蔥段
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7做法： 燒紅油鑊將五花腩上少少生粉，大火煎香再放蒜頭，乾蔥煎至熟透上碟備用，再起鑊爆香蒜頭，乾蔥，薑絲放入沙葛，少少雞粉，鹽，糖爆炒一陣，加半碗水少少老抽，生抽，麻油煮滾，將五花腩回鑊蓋好，焗煮約 1 分鐘，再用大火煮至收汁，放入蔥段完成 。
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