椒鹽里肌

2017 年 08 月 28 日發佈 列印
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鹹酥的椒鹽里肌是很多人去熱炒店的最愛，鹹、香下飯又有很豐富的香料味道，適它深受大家喜歡的重要原因。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 里肌肉 400g
  • 地瓜粉 適量(約6大匙)
  • 蒜末 1大匙
  • 蔥白(切末) 1枝
  • 辣椒(切末) 1枝
  • 胡椒鹽 適量

醃料

  • 醬油 1.5大匙
  • 米酒 1大匙
  • 蛋黃 1顆
  • 糖 1小匙
  • 白胡椒 少許
  • 五香粉 少許
  • 1

    首先將里肌肉切成小塊狀後與醃料均勻混合醃製約30分鐘。

  • 2

    首先將1大匙的地瓜粉加入里肌肉中並攪拌均勻後，將里肌肉取出並沾裹上地瓜粉備用。

  • 3

    接著用190~200度的油溫將里肌肉炸至金黃後取出瀝油備用。

  • 4

    另起油鍋，將蒜薑末下鍋爆香。

  • 5

    最後將里肌肉、胡椒鹽、辣椒下鍋拌勻就完成了。

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