陳氏秘製豉油🐔 2017 年 08 月 24 日發佈 Hailey Chan 列印 1 2 836 請稍等. 請稍等. 這豉油雞亦是從母親真傳，色、香、味俱全。 食材 （7-8人） 1小時內 食材 雞 1隻 薑（磨蓉） 1大件 生抽 半飯碗 老抽 2湯匙 片糖 1/2條 水 3飯碗 油 適量 1把雞洗淨，用薑及油擦雞全身及內隆。 2用一隻大鑊，加入生抽、老抽，然後把鷄放入將之轆勻至全雞染上豉油色。 3加入水及片糖拌勻，用兩鑊摌放在雞身下以防黐底，加蓋，讓之煮分鐘，將雞反轉再煮15分鐘。 4用筷子插入雞腿試試是否已熟，共插入並且沒有血水，便可將雞取出，放於碟上待涼，將豉油雞汁留起。 5雞涼後便可切件，美觀地放在碟上，淋上豉油油雞汁即可上枱。
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