灌湯小籠包 2014 年 04 月 15 日發佈 莎比亞 列印 0 3 2479 請稍等. 請稍等. 最喜歡整個小籠包 放進田然後湯汁全部留在口中的感覺 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 麵粉 500g 水 250g 豬肉糜 300g 豬皮凍 300g 蔥薑蒜末 少許 醬油料酒等調味 適量 1皮凍：豬皮洗淨，去油脂去毛，用開水燙熟後切小段，入鍋中煮至軟爛，把豬皮撈出來用料理機打碎，放回鍋中煮開，倒入容器中冷藏至凝結備用 2餡料：豬肉糜加蔥薑蒜、醬油、料酒、蛋清、蠔油等調味，加入切碎的豬皮凍 3皮：溫水和麵，醒發一小會，搓長條後改刀成一個個的小劑子，擀皮後包包子 4冷水上鍋，大火蒸10分鐘左右即可
討論 暫時沒有留言。