QQ 餃子 2017 年 08 月 19 日發佈 尹太太的泡菜生活 列印 0 8 1307 請稍等. 請稍等. 鐘意透明同彈彈既餃子皮 食材 （1-2人） 1小時以上 餃子皮製作 太白粉 potato starch 3杯小紙杯 水 1又1/4杯小紙杯 鹽 1茶匙 粟米香菇餡料 粟米 適量 香菇 適量 洋蔥 1/3個 紅蘿蔔 少量 香葱肉碎 免治豬 200g 洋蔥 1/3個 葱 大量 紅蘿蔔 少量 餡料調味 味醂 1匙 蠔油 1匙 胡椒粉 適量 麻油 適量 蒜 半匙 1粟米，香菇，紅蘿蔔，洋蔥切粒調味 2肉碎，紅蘿蔔，洋蔥，葱切粒調味 3預備粉同鹽在盤內，用大約 90度熱水分5次倒落粉度，快速將粉同水攪勻，然後蓋上焗 10分鐘，將粉團倒出一路搓到麵粉表面光滑 4將粉團分4份，每一份搓成棒狀切粒，用麵粉棍推平，待用既粉團用膠袋裝住保濕 5將餡料放上餃子皮上，對摺，兩邊放前面，形成餃子形狀 6中火蒸大約 15-20分鐘，皮變透明，就可以熄火 TIPS p.s 餡料隨個人喜好，以上粉團份量大約做左 30個餃子
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