慢煮紅酒炆有機牛展
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1洗淨抹乾，用適量鹽及胡椒搽勻肉身 -
2洋蔥切條狀，紅蘿蔔切件； 洗乾淨整個蒜頭，不用去衣，整個橫切一刀； 焗爐預熱160度
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3開鑊放油，放洋蔥炒至略淋身，再放牛輾，每邊煎1-2分鐘。再放紅蘿蔔及蒜頭（見肉嗰邊向下），煎1分鐘
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4落茄膏及紅酒，開中火至滾，熄火
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5將牛輾及所有材料連汁倒入焗盤蓋上錫紙，放進焗爐焗2小時。
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6取出後把牛及紅蘿蔔放在碟上，用濾網過濾汁及擠壓蒜頭。最後撒上適量胡椒粉及parsley。
TIPS
1小時後檢查水份，如水太少可適量加高湯
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