花雕酒炒花蛤-惹味小菜

落鹽到水浸花甲兩小時左右吐沙，洗淨，瀝乾水份。

落油爆香蒜蓉辣椒仔，再落花蛤炒，然後落兩湯匙花雕酒，花蛤煮至開口，完成。