蝦膏豆腐火腩煲

2017 年 08 月 13 日發佈 列印
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豆腐火腩飯,男人的浪漫。加入蝦膏更嘢味,燒肉經過燜後,更琳更好味。

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 燒肉 1斤
  • 凍枝竹 4两
  • 豆卜 4两
  • 煎豆腐 隨意
  • 大澳蝦膏 切1片
  • 大蒜 4條
  • 中芹 1棵
  • 蔥 幾條
  • 韭黃 1小扎
  • 蒜頭 幾片
  • 薑 3片
  • 绍酒 少量
  • 糖 少量
  • 蠔油 1湯匙
  • 油 少量
  • 1

    所有料頭切段。豆腐切厚片,豆卜侧邊切ㄧ刀,易入味。

  • 2

    乾鑊烘香蝦膏。

  • 3

    蝦膏加绍酒,油,糖撹成醬備用。

  • 4

    燒熱砂鍋，放油爆香薑，蒜頭,大蒜頭部,再加入蝦膏醬,慢火炒香,

  • 5

    放入燒肉炒香,放入蠔油炒均,加入水蓋過面,燜20分鐘,再加入豆卜,支竹,煎豆腐,大蒜尾,中芹,中慢火燜15分鐘。

  • 6

    加入韭黄,蔥尾,拌均,調味即可享用(我没有加其它調味，己好够味。)

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