日式薑香冬瓜
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1將冬瓜削皮去除瓜囊切塊.水裡加少許蘇打粉(份量外)煮滾,放入冬瓜灼20秒撈起沖洗備用.
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2取小鍋子,倒入酒,味霖及薑絲煮滾,出香味後放入步驟2裹調味料,續倒入昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋用小火燜煮.
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3冬瓜變軟,開鍋蓋,改中火煮至收乾即可.
TIPS
為了去除冬瓜苦澀味一定要加蘇打粉.但不要太多.少許就好.
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