日式芥籽蕗(huki)
蕗(huki)是代表春天的蔬菜.有苦澀味,而需先川燙.這獨特香味與芥籽竟然很搭~.微辣中帶甜,芥籽口感很好,好味啊^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
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1蕗(huki)切可放鍋子長度,灑鹽(分量外)滾一滾,洗淨.放入滾水中川燙至顏色變亮,馬上撈起泡冷水.
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2削皮後切5公分等段備用.
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3取小鍋子,放入蒜碎,辣椒及芥籽乾鍋炒香,離火倒入酒,味霖,鹽及昆布柴魚高湯,再開火煮到8分收乾時放入步驟2.邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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