茄汁燒大蝦
2017 年 07 月 20 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
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1子剪去頭部前端,鬚鬚及腳後，將蝦背剖開去泥腸，洗淨瀝乾，接著用鹽和黑胡椒粉略抓。蒜切末，蔥切花。
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2炒鍋中放少許油,開火將油燒熱後,放入蝦子,煎到兩面出現如照片的白色紋路後,且蝦尾與蝦頭差不多要碰到了,就可以起鍋備用.
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3原鍋再放少許油,炒香蒜末.
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4此時應轉小火,接著倒入醬油膏或蠔油,蕃茄醬和糖,
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5此時應轉小火,接著倒入醬油膏或蠔油,蕃茄醬和糖,
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6醬汁燒滾後請試味道再調整一下,便可將蝦子倒入拌炒.
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7起鍋前灑上蔥花,拌勻即可.
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