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羅漢齋脆脆麵

2017 年 07 月 12 日發佈 SamSamKitchen 列印
羅漢齋脆脆麵
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請稍等. 請稍等.
脆脆麵... 唔好話d小朋友鍾意吖... 其實連我呢啲大人都好鍾意食㗎!😋 今次用咗羅漢齋嚟拌麵... 感覺冇咁heavy... 食多少少都冇咁驚!😆

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 麵餅 3片
    • 雞湯 500ml
    • 麻油 適量
    • 生粉水芡 適量
    • 配料
    • 草菇 6粒
    • 甜豆 12條
    • 炸麵筋 6塊
    • 鮮冬菇 3隻
    • 紅蘿蔔 1/3條
    • 黑木耳 1抓
    • 竹笙 6條
    • 鮮枝竹 6條
    • 迷你粟米 6條
    • 調味
    • 老抽 1湯匙
    • 素蠔油 1湯匙
    • 糖 少許
    • 胡椒粉 少許
  • 1草菇切半、甜豆搣去粗絲、麵筋切半稍汆水、冬菇切絲、紅蘿蔔去皮切絲、黑木耳浸軟切絲、竹笙浸軟去頭尾、粟米一開二!
  • 2將麵餅放入滾水中略烚至散開... 盛起瀝乾!
  • 3落油鍋... 中小火... 半煎炸至兩面金黃酥脆... 取出瀝油... 放碟上!
  • 4適量油將配料快炒... 倒入雞湯及加調味... 大火滾起... 埋芡... 拌勻... 加麻油... 然後將配料及芡汁淋上脆脆麵上即可!
TIPS
配料可以自由選擇... 不一定要跟足!

Tags:

  • 雞湯
  • 麻油
  • 脆脆
  • 羅漢
  • 羅漢齋

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