韓式雞軟骨
2017 年 07 月 11 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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將韓國辣椒醬混合蜜糖醬, 會令雞軟骨味道更加惹味。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
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1雞軟骨洗淨隔水定乾後, 加入醃料醃雞軟骨一陣, 臨炸先將鷹粟粉加入雞軟骨內攪混再輕壓一下, 確保每一粒雞軟骨都有粟粉包裹。
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2油過面炸雞軟骨, 一磅分幾次炸可慳油, 炸好全部之後攞起, 再用大火炸一炸雞軟體一次即攞起, 用吸油紙索一索多餘的油份。
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3將蜜糖醬攪混後用平底鑊預熱, 之後將雞軟骨回鑊。(蜜糖甜度可以自己決定, 最緊要每粒雞軟骨都有蜜糖醬。)
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4雞軟骨吸收曬蜜糖醬之後，再落韓國辣椒醬炒混。(辛辣程度多少自己決定。)
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5最後撒上芝麻即完成。
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