《紅白唐揚雞肉 - 日式炸雞佐香蔥香辣味沙拉汁及凱撒沙拉汁》

1雞腿肉洗淨抹乾水份切大塊，把筋及多餘脂肪切走。

2把切好的雞塊放入大密實袋中，加入蒜粒、醬油、料理酒及胡椒粉，封好袋口搖勻，醃 30 分鐘。

3取出雞塊，放在第二個密實袋中加入麵粉及地瓜粉，封好袋口搖勻，靜置 10 分鐘。

4鍋中倒入油，以中大火加熱至 160˚C 後，放入雞塊，炸 2 ～3 分鐘，撈起雞塊在濾網上靜置 5 分鐘。

5再將雞塊放回油溫達 190˚C 的鍋中，快速炸過，撈起瀝油備用。

6長蔥、蒜切粒，加入〈丘比沙拉汁- 香辣口味〉及生粉水到鍋中，加熱煮濃，然後澆在一半雞塊上，撒上七味粉及黑芝蔴，另一半澆上〈丘比沙拉汁- 凱撒沙拉口味〉，撒上白芝蔴佐吃。