茄子意粉醬

2017 年 06 月 08 日發佈 列印
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茄子除了可做前菜、主菜外還可以變身成為意粉醬，這個意粉醬在意大利很流行; 不用10分鐘便做好，煮意粉的同時已做好獨門醬汁！

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食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 茄子 1個
  • 蒜頭 1粒
  • 鹽 0.5茶匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    準備一煲熱水，茄子洗淨切片，水滾後平放在蒸架上大火蒸6分鐘， 用叉輕易穿過茄子表示已熟透

  • 2

    如茄子蒸後有倒汗水請倒走，在不怕花的煲內，放入茄子及所有調味料 (蒜頭不用切碎，可整粒加入)

  • 3

    用攪拌器打成醬汁，拌剛煮好的意粉即可上碟 (如喜歡有口感，可留下一點熟茄子切粒拌醬)

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