冬菜蒸鯇魚腩【白飯的好搭檔】

2017 年 06 月 06 日發佈 列印
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呢味冬菜蒸鯇魚腩真係白飯的好搭檔，魚腩夠曬滑嘟嘟，連小朋友搶住食！

食材 （5-6人） 15分鐘內

材料：

  • 鯇魚腩 1大塊740克
  • 天津冬菜 60克
  • 薑絲 15克

調味料：

  • 萬字蒸魚豉油 2湯匙
  • 蔥絲 適量
  • 熟油 適量
  • 1

    新鮮鯇魚腩叫魚檔老闆帮手打鱗，刮去肚腩黑色的薄膜、洗淨備用；天浸冬菜浸5分鐘，用大量洗淨，隔去冬菜內的沙，揸乾水份切碎；

  • 2

    用刀在魚腩上骨切三刀【方便蒸熟】，底同面都舖上薑絲

  • 3

    舖上冬菜，放入滾水中蒸水蒸12分鐘

  • 4

    將蔥絲放上蒸好的魚腩上，淋入2湯匙萬字蒸魚豉油

  • 5

    鑊燒熱，倒入適量油煮熱，將熟油淋在蔥絲上，即成

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