清酒兩杯半雞配杏鮑菇
正宗台式三杯雞用上麻油、酒及醬油各一杯煮成，因此名為三杯雞。現今講求健康，將麻油份量減半，美味依然。加入杏鮑菇，吸收醬油雞油份外惹味。用上清酒代替一般料理酒，味道更清新。
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1雞件汆水去除雜質，清洗乾淨備用
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2杏鮑菇切片，醬汁拌勻備用
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3燒熱鍋，加入薑片、乾蔥及蒜蓉炒香
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4加入雞件中火炒香至雞皮微焦，約5分鐘
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5加入醬汁、杏鮑菇及冰糖拌勻，小火加蓋煮10分鐘
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6開蓋後中大火煮至收汁，熄火加入羅勒拌勻即可享用
TIPS
- 可轉用雞脾肉，啖啖肉更適合小朋友及老友記
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