零失敗：白飯魚菜甫蛋

2017 年 06 月 05 日發佈 列印
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以前整親白飯魚煎蛋都散收收，賣相極不討好😢終於知道一個零失敗嘅方法，係咪好靚先🙄？

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 白飯魚 半斤
  • 蛋 4隻
  • 菜甫 1/4碗
  • 蔥粒 適量

調味

  • 生抽 1茶匙
  • 糖 1/4 茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 油 1茶匙
  • 1

    白飯魚加鹽略洗，用水沖乾淨，隔去水份。白飯魚放熱油，略煎。盛起，再盡量索乾水。 呢個方法可以排出多餘水分。蔥粒亦放熱油爆一爆，盛起。

  • 2

    煎後的白飯魚會排出多餘水分。

  • 3

    將蛋打發好，加入調味 。將煎過的白飯魚，蔥粒及菜甫加入蛋液內。

  • 4

    加蛋液到平底鍋，略為整理蛋料，令蛋料平均分配。中火煎至金黃色。

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