海綿蛋糕 Genoise(附簡易影音)
2017 年 05 月 31 日發佈 Gourmet美食家
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海綿蛋糕有個特別的稱號-傑諾瓦士蛋糕(Genoise)藉由穩定溫度的全蛋式打法,不用將蛋白、蛋清分離,篩入麵粉與液態原料的混合,鮮黃的蛋糕體吃起來帶有彈性的組織,變化萬千的基底蛋糕,千萬別錯過👍
TIPS
(此食譜可以做一個頗有高度的8寸蛋糕)
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