牛油鹽可頌

2017 年 05 月 27 日發佈 列印
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老公想食咸包，但屋企又無太多食材～
就整牛油鹽可頌啦！
之前上網見到好多人都話好食，好易上癮！
今次自己整完知道點解啦！
外脆內軟，牛油同鹽味剛剛好！
而今次誤打唔誤用低溫發酵，更加軟熟～
超好味呀！

食材 （3-4人） 1小時以上

麵包粉團

  • 高粉 280g
  • 雞蛋 一隻
  • 水 140g
  • 糖 15g
  • 酵母 3g
  • 鹽 3g
  • 牛油 15g

餡料

  • 牛油 120g
  • 鹽 適量
  • 水 適量
  • 1

    將所有麵包粉團材料撈混，放入雪櫃低發約8小時。

  • 2

    低發後將粉團排氣，搓至光滑。

  • 3

    粉團分成8份，搓成水滴型。

  • 4

    將粉團碌長，每份包入15g牛油。

  • 5

    捲起粉團。

  • 6

    發酵大至一倍。

  • 7

    焗爐預熱180度。 粉團入爐前灑上水同鹽。

  • 8

    180度焗18-20分鐘。

  • 9

    爐好後個包會空心，麵包組織有蜂巢紋，咁就成功啦！

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