健康菠菜藜麥沙律
2017 年 05 月 26 日發佈
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最近學識煮藜麥, 一試就愛上了! 感覺有d似平時食飯嘅白米, 但就比較light. 藜麥非常健康, 隨便配搭蔬菜加埋dressing就已經夠好味! 今次用咗檸檬芥末dressing, 酸酸地好refreshing又開胃!
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 藜麥 1杯，沖洗備用
- 風乾番茄 ⅓杯，切塊
- 菠菜或火箭菜 2杯，切碎
- 杏仁片 ⅓杯
- 橄欖油 ¼茶匙
- 鹽 適量
- 橄欖油 2湯匙
- 檸檬汁 2湯匙
- 蒜頭 2粒，切碎
- 法式芥末 1茶匙
- 鹽 ½茶匙
- 乾辣椒碎 適量
- 黑胡椒 適量
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1
將沖洗後的藜麥和2杯水放在中型鍋裡，以中高火煮沸，然後轉慢火煮大約15分鐘, 直到藜麥煮熟及吸乾水份
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2
熄火後讓藜麥放涼5分鐘
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3
將橄欖油、檸檬汁、蒜蓉、芥末、鹽和乾辣椒碎混合在另一個碗裡，加黑胡椒調味
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4
燒熱一個小鑊, 加¼ 茶匙橄欖油，加入杏仁片和一撮鹽，不斷攪拌（因為杏仁片容易燒焦），直到變成金黃色。盛起，放涼備用。
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5
藜麥煮好後，用碗盛起，倒上沙律汁後拌勻，加入風乾番茄，過幾分鐘後加入菠菜，(這樣菠菜就不會完全煮熟變軟)。再拌勻後加鹽和黑胡椒調味便成。