梅菜扣肉

梅菜浸軟去沙。

梅菜切碎,乾蔥琢蓉,腩肉切片。

白鑊炒乾梅菜後加糖和生抽炒混。

梅菜撥埋鑊的一邊,用少油爆香乾蔥蓉,再將梅菜和乾蔥蓉炒混,之後加入南乳炒混

贊上熱水和老抽,用細火慢煮備用。

用少少油略煎豬腩。

腩肉煎好後加入調味料,再把腩肉鋪上大碗內。

將梅菜熄火後全部倒入腩肉碗內。

用蒸爐或明火蒸一個半小時,如可以隔幾小時可翻熱一次。

晚上再蒸一小時,臨食時倒扣在碟內即完成。