迷你蘋果批
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 低筋麵粉 150克
- 黃油 70克（60克+
- 細砂糖 55克（15克+40
- 水 68克（48克+20
- 蘋果 300克
- 檸檬汁 1小勺
- 鹽 少許
- 玉米澱粉 10克
- 蛋液 少許
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1
把60克黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和15克細砂糖，用手揉勻。
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2
加入48克水，揉成麵團。蘋果去皮切粒備用
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3
炒鍋放入10克黃油
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4
放入切好的蘋果粒翻炒，加入澱粉、鹽、檸檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。
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5
炒至餡料變得濃稠後出鍋備用
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6
將麵團等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。
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7
取較大的麵團（比例為2的麵團），用擀麵杖擀成薄片。
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8
用手輕壓派皮，使派皮緊貼在模具上，移去多餘的派皮，並用牙籤在派皮底上叉一些小孔。
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9
取小麵團（比例為1的小麵團），用擀麵杖擀成薄片，切成小長條。
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10
在批皮盞裡加入蘋果餡，將切好的長條在盞表面交叉編成網格。表面刷上蛋液。預熱烤箱。先以200度烤15分鐘，再將溫度調至175度烤25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。