金針雲耳冬菇紅棗荷葉蒸雞
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 金針
- 雲耳
- 紅棗
- 杞子
- 冬菇
- 臘腸
- 雞
- 乾荷葉
- 調味料
- 糖
- 油
- 生粉
- 米酒
- 史雲生調味雞汁
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1
準備所有材料
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2
乾冬菇預先一晚用䁔水浸👉🏻切嘅時候切走冬菇頭👉🏻揸干水份然後切片👉🏻用油糖醃備用
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3
金針雲耳用水浸軟👉🏻浸軟之後金針可以將佢打結👉🏻雪耳用水浸軟👉🏻煲滾水👉🏻放金針雲耳氽水2-3分鐘👉🏻盛起備用
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4
杞子浸水👉🏻臘腸洗乾淨切片備用👉🏻紅棗最好買冇核嗰隻，如果有核嘅記得拎走佢👉🏻薑（切絲或切片也可以）
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5
煲滾水將乾荷葉煲5分鐘取起備用
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6
雞👉🏻斬件👉🏻洗乾淨用廚房紙巾吸乾水份👉🏻準備一個大碗👉🏻將雞下生粉攪勻👉🏻之後加史雲生調味雞汁及一瓶蓋米酒👉🏻最小醃30分鐘以上
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7
準備器皿👉🏻放荷葉頭向下放
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8
將所有材料👉🏻倒埋落啲雞裏面撈勻👉🏻然後到倒在荷葉上👉🏻最後先灑上杞子及薑絲
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9
封好荷葉👉🏻煲滾水👉🏻中火隔水蒸20分鐘 臨食之前先剪荷葉口👉🏻完成
