脆脆芝士蛋糕

低筋麵粉和鷹粟粉先過篩備用。

牛奶＋忌廉芝士用隔水方式座溶攪拌，直至沒有粒粒。

熄火加入芝士粉攪拌，再把低筋麵粉、鷹粟粉分三次分別加入攪拌至全部粉粒巳變成糊漿。

把蛋黃分三次加下麵漿內攪拌備用。

蛋白用手動打機打到大泡出現，把砂糖分三次加入。打至廷身！

分3次加入麵漿內，輕輕用攪棒拌勻。

預備焗盤塗上少許油，把麵糊倒入再灑上芝士粉。焗爐200度預熱10分鐘，用200度上下火焗10分鐘，再用160度焗15分鐘。