咖哩雞胸熱沙拉佐咖哩優格沙拉醬

茄子、蕃茄和巴西里葉洗淨瀝乾備用。 沙拉醬的材料都混勻後放冰箱冷藏備用。

雞胸 即買 將較厚的部位剖開攤平，並在雞胸 即買 上劃幾刀幫助入味和縮短煎的時間。接著用醃料將雞胸 即買 抓醃後靜置。

茄子和蕃茄茄厚片，茄子用切碎的巴西里葉、少許鹽、黑胡椒粉和橄欖油混勻。

酪梨對切後，半顆用湯匙去皮，擠上檸檬汁防氧化變色，接著切片。

熱鍋下橄欖油，將茄子煎軟煎熟，蕃茄片則是快煎2-3秒即可

接著熱鍋後下橄欖油，將雞胸 即買 煎上色，翻面略煎後，在雞胸 即買 周圍擠半顆檸檬汁，蓋鍋蓋小火煎2-3分鐘後關火燜1-2分鐘，這樣雞胸 即買 嫩又多汁。

將茄子與蕃茄重疊排好，再將雞胸 即買 斜切擺上，兩邊配上切片的酪梨，澆上咖哩優格沙拉醬，請享用。