自家bruno烤肉炒飯

2017 年 04 月 21 日發佈 列印
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Bruno 仿pepper lunch烤肉炒飯 火喉十足 邊炒邊香噴噴 還有飯焦添 正呀 隨個人喜歡加入雞蛋 芝士 黑胡椒碎 蔥粒 十分惹味!!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 白飯 (米1.5量杯) 2碗
  • 黑豚肉片 $35-$40
  • 粟米 1條
  • 秋葵 3-4條
  • 紅蘿蔔 半條
  • 椰菜 半個
  • 蔥段 2束

日式醬汁

  • 醬油 1匙
  • 胡椒粉 少許
  • 水 1匙
  • 清酒 半匙
  • 味醂 1匙
  • 糖 少許
  • 鹽 少許
  • 1

    蔥洗淨後切粒, 粟米洗淨切粒, 洗米煲飯, 將粟米粒在飯煲內隔蒸熟, 椰菜、秋葵和紅蘿蔔洗淨, 椰菜洗淨後撕片, 紅蘿蔔去皮切片或印花, 煲滾水將椰菜、秋葵烚熟瀝乾水, 秋葵切粒, 紅蘿蔔也煮熟瀝乾

  • 2

    黑豚肉先解凍後用筷子分散開一片片鋪在平碟上 灑上少許胡椒粉及海鹽略醃

  • 3

    黑豚肉開始轉色

  • 4

    約8-9成熟左右轉中細火

  • 5

    將白飯鋪上

  • 6

    再將椰菜放在周邊, 中間加入粟米粒粒

  • 7

    鋪好了效果賣相也很美

  • 8

    加熱至中火, 用膠鏟及筷子快手炒均, 加入醬汁快炒, 若喜歡飯焦的話 可以多炒1-2分鐘, 為免黑豚肉炒耐了影響口感, 8成熟時可以加飯快炒

  • 9

    有飯焦好好味呀

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