抹茶冰淇淋
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1鍋裡燒水,開小火;然後把蛋黃,牛奶,細砂糖倒入打蛋盆中隔水用手動打蛋器不斷攪拌。
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2直到蛋黃糊變的濃稠,然後蛋黃糊過篩,放涼備用。(一定要控制好火候,別燙老了成團,或成顆粒狀。)
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3淡奶油中加入抹茶粉用電動打蛋器打發,打到8成發可看到立挺清晰奶油花紋,然後分3次加入涼后的蛋黃糊翻拌均勻。
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4最后倒入器具中蓋保鮮膜冷凍4小時以上,即可用冰淇淋挖球勺刮出食用。
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