抹茶冰淇淋 2017 年 04 月 18 日發佈 Stew 列印 1 11 4173 請稍等. 請稍等. 天氣好熱，是時候來點冰的啦！身為抹茶控的我，當然最先做的就是抹茶冰淇淋啦！！抹茶味濃郁，特別好吃！！ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 蛋黃 2只 細砂糖 50克 牛奶 20克 抹茶粉(若竹抹茶) 15克 淡奶油 230克 1鍋裡燒水，開小火；然後把蛋黃，牛奶，細砂糖倒入打蛋盆中隔水用手動打蛋器不斷攪拌。 2直到蛋黃糊變的濃稠，然後蛋黃糊過篩，放涼備用。（一定要控制好火候，別燙老了成團，或成顆粒狀。） 3淡奶油中加入抹茶粉用電動打蛋器打發，打到8成發可看到立挺清晰奶油花紋，然後分3次加入涼后的蛋黃糊翻拌均勻。 4最后倒入器具中蓋保鮮膜冷凍4小時以上，即可用冰淇淋挖球勺刮出食用。
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