咖哩炒蟹

準備材料: 洋蔥切絲,青椒切絲,劏蟹,蛋發勻,將蟹撲粉備用

蟹和青椒絲先走油備用。

先用油爆香洋蔥,將洋蔥撥埋一邊,再加少許油爆香咖哩粉,爆香咖哩後,將洋蔥和咖哩炒勻。

再加上湯在咖哩洋蔥內,大約蓋過洋蔥巳經足夠。約煮幾分鐘令到洋蔥入味。

先下蟹蚶煮兩三分鐘。

再落蟹身和調味料鹽和糖炒勻。

最後下蟹蓋,假如上湯太少可加兩三湯匙上湯後蓋蓋煮幾分鐘。

見蟹蓋熟透後再加約細半碗鮮奶和青椒絲。

鮮奶滾後加入蛋液炒勻,再加少許金不換即完成。