竹笙海參炆鵝掌
2017 年 04 月 05 日發佈
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竹笙功效都唔少... 既可以滋補健身、調節新陳代謝... 仲對高血壓、高膽固醇有食療效果！
今次將竹笙放埋入去炆鵝掌海參... 索哂d調味汁料真係好好味㗎... 飯都扒多兩啖呀！
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 已發海參 半條
- 急凍鵝掌 8隻
- 金華火腿 4片
- 薑 適量
- 蔥 適量
- 糖 0.5湯匙
- 竹笙 12條
- 粟粉芡 少許
鵝掌醃料
- 生抽 半湯匙
- 糖 1茶匙
- 粟粉 半湯匙
- 胡椒粉 少許
調味
- 老抽 3湯匙
- 蠔油 3湯匙
- 麻油
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1
金華火腿用熱水浸5至10分鐘減少鹹度.
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2
海參用薑蔥出水、切塊！
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3
鵝掌剪去腳甲、洗淨、加醃料醃半小時！
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4
金華火腿加薑、蔥、水... 用小火煲30分鐘... 加糖！（水份大約5-6碗）
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5
放入鵝掌大火煮滾... 加調味... 小火煮半小時... 熄火蓋焗15分鐘！
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6
加入海參小火煮半小時... 熄火蓋焗15分鐘！
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7
加入竹笙再煮10-15分鐘... 埋芡即可！