香煎肉眼扒

2017 年 03 月 23 日發佈 列印
15 56 17934

用最簡單的方法, 煎出美味牛扒.
我同仔仔都係牛扒控， 今次喺朋有介紹的柴灣樓上店買到平靚肉眼， 簡單調味再煎至6，7成熟， 當晚每人一件一磅重的肉眼， 超得人驚呀。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 急凍肉眼1件 （1吋厚） 約1磅重
  • 牛油一小件
  • 鹽適量
  • 黑椒適量
  • 1

    急凍肉眼解凍， 徹底吸乾水分， 以識量鹽調味

  • 2

    易潔鑊下油， 油的分量要多一點， 加小許牛油齊燒熱; 下室溫肉眼大火煎封兩面， 每約45秒反1次, 每面各煎兩次

  • 3

    便有6，7成熟效果, 中途可灑些黑椒粒 （但不要大早下， 否則易焦） ＊＊全程用大火， 但牛扒厚度及個別爐具火力有異， 請自行調節

  • 4

    牛扒離火靜止5分鐘材上碟

  • 5

    配上自己喜愛的配菜， 澆上適量現成燒汁便可食用。

  • 6

    鮮嫩juicy， super yummy！

Tags:

推薦資訊