五色嫩雞丁 2017 年 03 月 20 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 1 7 798 請稍等. 請稍等. 小時候很喜歡的ㄧ道便當菜，抓醃過的雞丁非常滑嫩，正好搭配小黃瓜的清脆口感,洋蔥的香，甜玉米和紅蘿蔔的甜讓這道菜越吃越好吃～ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 雞胸 即買 肉 250g 洋蔥（中型） 1顆 小黃瓜（小型） 3-4根 紅蘿蔔 1/3根 甜玉米 100g 蔥花 2-3根量 雞丁醃料 鹽 1/3茶匙 黑胡椒粉 少許 醬油 1茶匙 香油 半湯匙 太白粉 2茶匙 拌炒調味料 鹽 適量 黑胡椒粉 少許 雞粉或香菇精（可省略） 少許 水（量米杯） 1/4杯 1雞胸 即買 肉切小丁用醃料抓勻後備用；洋蔥、小黃瓜切等尺寸的小丁；紅蘿蔔切比小黃瓜小的丁；蔥切花。 2炒鍋中放橄欖油燒熱後下雞胸 即買 肉炒到7分熟。醃肉的容器不要沖洗，直接用來裝等ㄧ下要用的水.(容器裡有剩下的醃料和太白粉剛好可以再運用） 3接著放入洋蔥丁炒香，再放入紅蘿蔔丁繼續拌炒到雞丁都熟透。 4放入小黃瓜後就可下調味料，拌炒均勻後放入甜玉米粒再炒。並倒入水燒滾。 5水滾後是帶點薄芡的感覺，試味道調整，最後放入蔥花炒勻即可起鍋。
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