香茅魚露雞翼

雞翼 即買 洗淨後抺乾水份，加入醃料醃最少2小時備用(醃完雞翼 即買 的醃料留用)。

燒熱平底鑊後，加少許油，放入雞翼 即買 煎至兩面金黃色後，取出備用。

再開鑊下油，先下香茅、蒜茸及薑茸爆香，之後加入紅椒粒及雞翼 即買 兜勻，倒入餘下醃料、魚露1茶匙及清水合共約1/4 杯，蓋上鑊蓋，將雞翼 即買 煮熟及汁料收乾後，加入蔥粒兜勻及灑上少許青檸汁即成。