芒果忌廉蛋卷
2017 年 03 月 16 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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外層用芒果包住蛋卷外型和口感清新。
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1準備所需材料,焗爐預熱170度。 -
2先打發蛋白慢慢加糖打到起鈎即可,蛋黃打到淡黃色即可。 -
3低筋麵粉過篩後分幾次加入蛋黃液攪混。 -
4蛋白先用三分一加入麵糊內攪混,之後把餘下的蛋白加入麵糊攪混。 -
5焗盆鋪上牛油紙再倒入麵糊鋪平後需凳出空氣。 -
6今次焗製時間20分鐘。 -
7枱鋪一張牛油紙,將蛋糕反轉。 -
8用另一個焗盆蓋住攤凍。(當你出爐時先預備一張新牛油紙放係枱倒扣蛋卷,再放同一size焗爐定型和攤凍,表面就會平滑起來。) -
9將忌廉加糖和雲妮拿油打發到企身即可,再將忌廉塗上蛋卷內卷,(需預留部分忌廉塗蛋糕表面),之後再加上芒果粒。 -
10用原有的牛油紙卷好蛋卷。 -
11先將忌廉塗在蛋糕面,再鋪上芒果片,之後用牛油紙卷好。 -
12需雪凍約四小時才進食。
TIPS
芒果多少可自行增加或減少。
![[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/202108/76/170774-1627884831_thumb.jpeg "[影片]Blueberry Crumble Cheesecake◾藍莓芝士蛋糕")
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