芒果忌廉蛋卷

2017 年 03 月 16 日發佈列印

芒果忌廉蛋卷

3
24
6252

外層用芒果包住蛋卷外型和口感清新。
請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食譜影片

查看影片詳情

食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 低筋麵粉 40克
- 蛋白 4個
- 糖(蛋白用) 30克
- 蛋黃 4個
- 糖(蛋黃用) 30克
- 淡忌廉 125ml
- 糖(忌廉用) 10克
- 雲妮拿油 4滴
- 芒果粒 2 1/2個
- 芒果薄片 1 1/2個

1準備所需材料,焗爐預熱170度。
2先打發蛋白慢慢加糖打到起鈎即可,蛋黃打到淡黃色即可。
3低筋麵粉過篩後分幾次加入蛋黃液攪混。
4蛋白先用三分一加入麵糊內攪混,之後把餘下的蛋白加入麵糊攪混。
5焗盆鋪上牛油紙再倒入麵糊鋪平後需凳出空氣。
6今次焗製時間20分鐘。
7枱鋪一張牛油紙,將蛋糕反轉。
8用另一個焗盆蓋住攤凍。(當你出爐時先預備一張新牛油紙放係枱倒扣蛋卷,再放同一size焗爐定型和攤凍,表面就會平滑起來。)
9將忌廉加糖和雲妮拿油打發到企身即可,再將忌廉塗上蛋卷內卷,(需預留部分忌廉塗蛋糕表面),之後再加上芒果粒。
10用原有的牛油紙卷好蛋卷。
11先將忌廉塗在蛋糕面,再鋪上芒果片,之後用牛油紙卷好。
12需雪凍約四小時才進食。

TIPS

芒果多少可自行增加或減少。

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答

看更多留言